สูตร “ข้าวขาหมู” ฟินจนลืมนับแคล! กับเมนูหมู “ข้าวขาหมู” เนื้อนุ่ม ๆ คากิฉ่ำ ๆ ตักแล้วตักอีกจนลืมอิ่ม เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด อยากรู้เข้ามาดูเลย! “ข้าวขาหมู” อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่ใคร ๆ ก็ต้องเคยกิน แต่พอกินตามร้านก็ไม่จุใจ จะเบิ้ลอีกจานเดี๋ยวคนอื่น ก็จะมองว่ากินจุ ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว ทำกินที่บ้านเสียเลยละกัน เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ
ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
อบเชย 4 แท่ง
โป๊ยกั้ก 4 ดอก
ข่าแก่ 2 ชิ้น
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยดำ โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 8 ดอก
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน 10 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ลิตร
น้ำมันพืช 1 ขวดใหญ่
ผักกาดดอง 500 กรัม
ผักคะน้า สำหรับกินคู่
ผักชี / พริกขี้หนู / กระเทียม สำหรับ กินคู่
วิธีทำ สูตร “ข้าวขาหมู”
STEP 1 : เผา + ทอด ขาหมู
เอาขาหมูไปเผา เพื่อกำจัดขนที่หลงเหลือออก เมื่อดูว่าไม่มีขนเหลือ แล้วขูดส่วนที่ไหม้เกรียมออก นำไปล้างให้สะอาด
ซับขาหมูให้แห้ง แล้วนำไปทอดโดยใช้ไฟแรง ทอดในน้ำมัน โดยไม่ต้องใช้น้ำมันท่วม วีธีเล่นบาคาร่าออนไลน์ โดยเราจะทอดแบบกลับด้าน เพื่อไม่ให้เปลืองน้ำมัน จนหนังหมูฟู แล้วตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : ตุ๋นขาหมู
ตั้งกระทะบนเตาไฟ โดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่อบเชยลงไป ตามด้วยโป๊ยกั้ก กระเทียม ข่าแก่ และพริกไทยดำ ลงไปคั่วจนหอม
นำขาหมูที่ทอดแล้วมาใส่หม้อ ใส่เครื่องเทศที่คั่วไว้ และรากผักชีตามลงไป
นำน้ำตาลปี๊บ ใส่ในกระทะใบเดิม ตั้งจนน้ำตาลปี๊บละลาย และมีสีน้ำตาลเข้ม ใส่น้ำลงไปรอให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงนำไปเทใส่หม้อขาหมู
เติมน้ำเปล่าจนท่วมขาหมู นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย พอเดือดจึงใส่เห็ดหอม
ปรับไฟอ่อนแล้วตุ๋น ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จึงใส่ผักกาดองลงไป ตุ๋นต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง

STEP 3 : ลวกคะน้า + จัดเสิร์ฟ
ลวกคะน้า ในหม้อตุ๋นขาหมู แล้วนำมาหั่นเป็นเครื่องเคียง
นำขาหมูขึ้นจากหม้อ เลาะเนื้อออกแล้วเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อน ๆ คะน้าลวก ผักกาดดอง พริกขี้หนู กระเทียม

TIP : หากต้องการให้รสชาติ kingmaker คาสิโน เข้าเนื้อมากขึ้นควรทิ้งไว้หนึ่งคืน เพื่อให้ขาหมูซึมซับรสชาติมากขึ้น เท่านี้ก็ได้ “ข้าวขาหมู” ไปกินกันฟิน ๆ ทั้งครอบครัวแล้ว อาจจะใช้เวลาทำสักหน่อย แต่ก็คงไม่ยากเกิน ความสามารถใช่ไหมล่ะเพื่อน ๆ ลองเอาไปทำตามกันดูนะ รับรองกินเพลิน จนหมดขาแน่นอน